Gastronomie und Weine
Die einzigartige Gastronomie der Gegend bezieht sich auf die bäuerliche Vergangenheit.
Die Speisen wurden im Verlauf vieler Jahre mit authentischen Produkten der Gegend verfeinert und verbessert.
Die Kochkunst wurde von traditionellen Französischen Methoden und Gerichten der Mittelmeerkultur von
Liguria and dem einfachen, robusten Geschmack der Lombardei und Emilia Romagna beeinflusst.
Dieses Gemisch der vielen Einflüsse produziert die Vielfalt der 'elektrischen' Speisen von Monferrato
die kaum in anderen Italienischen Regionen zu finden sind.
Manche Restaurants die interessante Speisen anbieten, haben wieder alte, verlorengegangene Rezepte
hevorgeholt die jetzt die Gaumen der modernen Piedmonteser erfreuen wie z.B. le verdure crude con la
bagna cauda - rohes Gemüse das in Knoblauch, Sardellen und Olivenölsauce eingetaucht wurde,
gli agnolotti - mit Kalbfleisch gefüllte Ravioli, gli gnocchi, le zuppe, i risotti -
Risotto mit Trüffel, la carne cruda, il vitello in salsa tonnata - Kalbfleisch Scheiben in
Tunfischsauce, i formaggi freschi o stagionati - frische und reife Käsesorten, il bollito -
verschiedene Arten von gekochtem Fleisch, il fritto misto di carni e verdure - verschiede Fleischsorten
in Backteig und Gemüse.
Die eindrucksvolle Gastronomie von Monferrato besteht weiter mit fabelhaften Pilzen und weissen und
schwarzen Trüffeln und Nachspeisen wie z. B. bunet al chocolate, baci (Küsse) von Acqui,
krumiri di Casale of nougat, süße Polentakuchen (Mais) und die berühmten Amaretti von Mombaruzzo.
Zu jedem Gericht gibt es natürlich einen perfekten, einheimischen Wein. Hier gibt es Barbera mit
robustem, vollem und trockenem Geschmack; Freisa ist angenehm und frisch mit einer leichten Struktur;
Grignolino hat einen etwas bitteren Geschmack. Wenn Sie Weißwein bevorzugen, dann wäre
vielleicht ein Cortese der richtige; er ist trocken und hat einen harmonischen leicht bitteren Beigeschmack.
Als Dessertwein sollten Sie unbedingt einen Asti oder Moscato probieren. Beide sind süß und spritzig;
Malvasia hat einen weichen und süßen aromatischen Gechmack - und dann gibt es schließlich
den Brachetto, das ist ein sehr delikater Rotwein mit einem etwas moschusartigen Duft.
